Μια από τις απλούστερες αλλά και πιο προσιτές προσεγγίσεις για έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής είναι η υιοθέτηση της Εποχικής Διατροφής (Seasonal Eating). Ευθυγραμμίζοντας τη διατροφή με τους ρυθμούς της φύσης, όχι μόνο ενισχύουμε τη θρέψη του σώματος αλλά στηρίζουμε και τις τοπικές επιχειρήσεις και το περιβάλλον.
Τι είναι η Εποχιακή Διατροφή (Seasonal Eating);
Εποχιακή διατροφή, όπως υποδηλώνει και το όνομα, σημαίνει κατανάλωση τροφίμων που συλλέγονται στον φυσικό τους χρόνο κατά τη διάρκεια μιας συγκεκριμένης εποχής του έτους στην περιοχή όπου βρισκόμαστε. Ας σκεφτούμε τα ζουμερά καρπούζια το καλοκαίρι, τα νόστιμα ριζικά λαχανικά το χειμώνα και τα τραγανά μήλα το φθινόπωρο. Αυτά τα τρόφιμα είναι πιο φρέσκα, πιο γευστικά και γεμάτα θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με τα εκτός εποχής προϊόντα που κυκλοφορούν στην αγορά.
Διατροφικά οφέλη
1) Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά
Όταν τα φρούτα και τα λαχανικά αφήνονται να ωριμάσουν με φυσικό τρόπο και συλλέγονται την κατάλληλη στιγμή, διατηρούν υψηλότερα επίπεδα βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών. Για παράδειγμα, οι ντομάτες που καλλιεργούνται και συλλέγονται το καλοκαίρι – τη φυσική τους εποχή – περιέχουν περισσότερο λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, σε σχέση με εκείνες που καλλιεργούνται με τεχνητό τρόπο.
2) Υποστηρίζει τις ανάγκες του σώματος μας
Η φύση έχει έναν μοναδικό τρόπο να παρέχει αυτό που χρειάζεται το σώμα μας κάθε εποχή. Το χειμώνα, έχουμε πρόσβαση σε ζεστά, αμυλούχα λαχανικά όπως οι γλυκοπατάτες και τα κολοκύθια που παρέχουν ενέργεια και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Το καλοκαίρι, φρούτα και λαχανικά, όπως τα πεπόνια και τα αγγούρια – πλούσια σε νερό – μας βοηθούν να παραμένουμε ενυδατωμένοι.
3) Μεγάλη ποικιλία σε θρεπτικά συστατικά
Η εποχική διατροφή συμβάλει στην ενίσχυση της ποικιλομορφίας στη διατροφή μας. Με την εναλλαγή διαφορετικών φρούτων και λαχανικών κάθε εποχή, είναι πιο πιθανό να λαμβάνετε ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών συστατικών, υποστηρίζοντας τη συνολική υγεία.
Πρακτικές συμβουλές
1) Επισκεφτείτε τις τοπικές αγορές σας (π.χ λαϊκή αγορά): Οι λαϊκές αγορές αποτελούν εξαιρετικά μέρη για να προμηθευτείτε φρέσκα και εποχιακά προϊόντα.
2) Προσπαθήστε να ενημερώνεστε σχετικά με την εποχικότητα των προϊόντων.
3) Διατηρήστε φρέσκα τα εποχιακά τρόφιμα: Η κατάψυξη ή η κονσερβοποίηση μπορεί να σας βοηθήσει να απολαμβάνετε εποχιακά προϊόντα όλο το χρόνο.
Υ.Γ. Κάνοντας μικρές αλλαγές, δίνοντας προτεραιότητα στα εποχιακά προϊόντα, μπορείτε να απολαμβάνετε πιο φρέσκα, πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα, ενώ παράλληλα υποστηρίζετε την υγεία και την ευεξία σας.
Βιβλιογραφία
https://www.heart.org/en/news/2024/07/12/why-seasonal-eating-can-be-a-healthy-delight
