Ας καταρρίψουμε παρέα μερικούς κοινούς διατροφικούς μύθους…
1) Μύθος: Οι υδατάνθρακες είναι κακοί για την υγεία μας!
Η Αλήθεια: Δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες το ίδιο.
Η κατανάλωση υδατανθράκων έχει αποκτήσει κακή φήμη ειδικά μετά την άνοδο της κετογονικής δίαιτας. Ωστόσο, οι υδατάνθρακες δεν είναι εγγενώς “κακοί” για την υγεία. Αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας του οργανισμού και βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα όσπρια.
Το πρόβλημα δημιουργείται όταν καταναλώνουμε επεξεργασμένους και εξευγενισμένους υδατάνθρακες, όπως το λευκό ψωμί, τα ζαχαρούχα σνακ και τα αναψυκτικά. Αυτοί οι τύποι υδατανθράκων μπορούν να προκαλέσουν απότομη αύξηση στις τιμές σακχάρου στο αίμα και να παρέχουν μικρή θρεπτική αξία στον οργανισμό.
2) Μύθος: Η κατανάλωση λίπους παχαίνει!
Η Αλήθεια: Τα “καλά” λιπαρά είναι απαραίτητα για την υγεία.
Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι η κατανάλωση λίπους οδηγεί απευθείας σε αύξηση του σωματικού βάρους. Αν και είναι αλήθεια ότι τα λίπη αποδίδουν περισσότερες θερμίδες σε σχέση με τα υπόλοιπα μακροθρεπτικά στοιχεία, αυτό που έχει πραγματική σημασία είναι ο τύπος του λίπους που καταναλώνουμε. Τα “καλά” λιπαρά όπως αυτά που βρίσκουμε στο αβοκάντο, το ελαιόλαδο, τους ξηρούς καρπούς και τα λιπαρά ψάρια, αποτελούν ζωτικής σημασίας για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου, της καρδιάς και γενικότερα της υγείας. Ακόμη, η ημερήσια κατανάλωση τους (με μέτρο) μπορεί να βοηθήσει στην διαχείριση του σωματικού βάρους, προωθώντας τον κορεσμό, ο οποίος με την σειρά του μειώνει την υπερκατανάλωση τροφής.
3) Μύθος: Η κατανάλωση φαγητού αργά το βράδυ οδηγεί σε αύξηση του σωματικού βάρους!
Η Αλήθεια: Δεν έχει σημασία πότε τρώτε, αλλά τι τρώτε.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κατανάλωση φαγητού μετά από μια συγκεκριμένη ώρα το βράδυ προκαλεί αύξηση του σωματικού βάρους. Ωστόσο, ο χρόνος των γευμάτων είναι λιγότερο σημαντικός σε σχέση με τη συνολική πρόσληψη θερμίδων και την ποιότητα των επιλογών σας. Το σώμα σας δεν «ξέρει» τι ώρα είναι – επεξεργάζεται μόνο την τροφή με βάση τα θρεπτικά συστατικά που του δίνετε.
Αν έχετε την τάση να τσιμπολογάτε αργά το βράδυ, βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε υγιεινές επιλογές, όπως μια μικρή χούφτα ξηρούς καρπούς ή ένα κομμάτι φρούτο με λίγο γιαούρτι.
4) Μύθος: Όλες οι θερμίδες είναι το ίδιο!
Η Αλήθεια: Η πηγή των θερμίδων έχει σημασία.
Δεν έχει σημασία μόνο πόσες θερμίδες καταναλώνετε, αλλά από που προέρχονται αυτές οι θερμίδες. Για παράδειγμα, 100 θερμίδες από μια σοκολάτα δεν παρέχουν την ίδια θρεπτική αξία με 100 θερμίδες από μια μερίδα σπανάκι. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, όπως τα λαχανικά, τα φρούτα, οι άπαχες πρωτεΐνες και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, παρέχουν βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες που συμβάλλουν στη συνολικότερη υγεία. Από την άλλη πλευρά, τα τρόφιμα με κενές θερμίδες, όπως τα ζαχαρούχα σνακ ή τα αναψυκτικά, παρέχουν ελάχιστη θρεπτική αξία και μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση του σωματικού βάρους (και όχι μόνο).
5) Μύθος: Οι δίαιτες αποτοξίνωσης είναι απαραίτητες για την σωστή αποτοξίνωση του οργανισμού!
Η Αλήθεια: Το σώμα μπορεί να κάνει πολύ καλή δουλεία στο κομμάτι της αποτοξίνωσης και από μόνο του.
Η αποτοξίνωση είναι μια φυσική διαδικασία που το σώμα μας κάνει καθημερινά μέσω του ήπατος, των νεφρών και του δέρματος. Αντί για αποτοξινωτικές δίαιτες, επικεντρωθείτε στην υποστήριξη της φυσικής αντιοξειδωτικής ικανότητας του σώματός σας με τρόφιμα ολικής αλέσεως, φυλλώδη λαχανικά, φρούτα πλούσια σε ατιοξειδωτικά όπως μούρα και φυσικά, άφθονο νερό.
6) Μύθος: Sugar free = υγεία!
Η Αλήθεια: Τα υποκατάστατα ζάχαρης μπορεί να ενέχουν τους δικούς τους κινδύνους.
Πολλά υποκατάστατα ζάχαρης (π.χ σουκραλόζη), όπως τα τεχνητά γλυκαντικά, μπορεί να μην έχουν θερμίδες, αλλά μπορεί να είναι υπεύθυνα για άλλες δυσάρεστες καταστάσεις για την υγεία όπως η έντονη επιθυμία για φαγητό ή οι αλλαγές στο μικροβίωμα του εντέρου.
Βιβλιογραφία
https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/carbohydrates/
https://www.aafp.org/pubs/afp/
https://www.mdpi.com/
https://www.nia.nih.gov/health/healthy-eating-nutrition-and-diet/
https://www.health.harvard.edu/blog/sweeteners
